闻起来有炭烧味的茶那应该是炭烧奶茶，其他的茶闻起来都是清香味的，唯有炭烧奶茶是炭烧味的。
炭烧味的就是用碳火深度烘焙后的结果，炭烧出来的食物会有点烟味，不过会觉得火候够些。
有时还采用特殊木材做为燃料，用碳火所烘烤出来的食物会带有木香味，而不是碳烧味。
纯粹的重度烘培造就了碳烧独特的口味，较多的保持了食物的原有风味。